Sobre el autor
Introducción
Capítulo 1. El ayuno intermitente
Capítulo 2. La dieta cetogénica
Capítulo 3. La paleodieta
Capítulo 4. La cronodieta
Anexo 1. Dormir
Anexo 2. Fructosa
Anexo 3. Sobre los caldos de cocción
Anexo 4. Cocinamos muchos alimentos
Anexo 5. Algunas recetas a base de alimentos reales de los diferentes patrones
Bibliografía
Son muchos los patrones dietéticos propuestos a lo largo de los años para conseguir controlar el peso y obtener mejoras en la salud, sin embargo en los últimos tiempos se está oyendo mucho hablar de algunos muy específicos porque son bastante seguidos y también porque la evidencia científica se va acumulando.
Aunque el patrón dietético mediterráneo es el más popular, existen otras herramientas dietéticas muy atrayentes. El ayuno intermitente, la dieta cetogénica, la paleodieta y la cronodieta son opciones nutricionales que resultan interesantes y que pueden tener utilidad en determinadas ocasiones. De ellas, de su base y evidencia científica, se habla en este libro.