"Si pensabas que los sabores ba´sicos de los ali- mentos se reduci´an a cuatro esta´s muy equi- vocado y es que, en realidad, hay cinco sabores ba´sicos, y el quinto de ellos es desconocido para muchas personas. ¿Te atreves a degustarlo? Este libro reu´ne en forma de capi´tulos los cinco sabores, que bien podri´an ser libros indi- viduales, al mismo tiempo que son uno conse- cuencia del otro, porque las relaciones nunca se presentan aisladas, impermeables, esta´ticas e intactas y hay tantos dolores como sabores. De menu´ principal estara´ el enamoramiento y el duelo; para su deguste o lectura son bienve- nidos todos los paladares sensibles. "